Aproximadamente 11 años en el area de catering y servicios de chef personalizado, diplomado en Culinary Arts RD, y en mi propia empresa @gourmet.rlc @rlc_catering donde he organizado eventos tales como bodas, quince años, actividades politicas, asi como actividades privadas para x cantidad de personas donde he tenido que ejercer como jefe de cocina en logística para que todo quede con los estándares de calidad debidos.
Mas de 30 personas involucradas en un proceso cocineros, stewards, bartender, compras, manejo de inventario, cajeros, mensajeros, asistentes de mix n’plate, sous chef, pastry, mesas de buffet, asistentes de montaje de mesas, Outsourcing staff, así como event planner en equipos de trabajo, dependiendo de la actividad.
Acorde a la actividad en formato de coordinación, planificación, estructura, realización y entrega así como organizar y dejar todo al final en perfectas condiciones para un próximo evento cumpliendo tambien con el control de calidad, manipulación de alimentos y bebidas, conocimiento experto de gastronomía internacional y manejo de presupuestos. Cabe destacar que he sido profesor de diplomados y encargado de banquetes en Culinary Arts RD att Chery Guzmán (directora) para referencia laboral. Desde el 2014.
Solo en mis proyectos personales donde envío catering por eventos, pero tengo personal para eso ya que es al detalle por actividad a domicilio y quiero un trabajo fijo mensual he impartir mis conocimientos y habilidades.
